Wie marinieren Sie einfach über alles

das Marinieren ist eine tolle basic-Küche-Technik. Im Grunde können Sie jede Art von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte oder auch Gemüse oder Soja-Produkte, Tauc

Wie marinieren Sie einfach über alles

das Marinieren ist eine tolle basic-Küche-Technik. Im Grunde können Sie jede Art von Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte oder auch Gemüse oder Soja-Produkte, Tauchen Sie in eine marinade, und Sie haben sich eine nur etwas in eine große Abendessen.

Marinaden hinzufügen Geschmack — was für eine Art es hängt natürlich auch von den Zutaten und Gewürze. Kann man machen (oder kaufen!) alles, was von einem mediterranen Kräuter - und Zitrus-zentriert marinade zu einem Ingwer - und Soja-basierte asiatische marinade zu einer indischen -, Gewürz-Infusion-Joghurt-marinade.

Marinaden können auch Lebensmittel, die mehr zart.

Aber wie lange muss man marinieren Huhn? Schweinekoteletts? Gemüse-Döner? Tofu?

Hier ist eine Grundierung auf alle Dinge, die marinade.

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Einige Allgemeine Richtlinien zum marinieren Erfolg:

1. Je dünner das Essen, und die weniger dicht Sie ist, desto weniger Zeit braucht es in der marinade.

2. Je mehr Säure (Zitronensaft, Essig) gibt es in der marinade, desto weniger Zeit sollte das Lebensmittel marinieren. Saure Wirkstoffe können beginnen zu "Kochen" der Nahrung und eine änderung seiner textur (zum Beispiel, machen es matschig).

3. Es sei denn, Sie werden marinieren Lebensmittel für 20 Minuten oder weniger, oder die Nahrung, die Sie marinieren ist eine nicht-Fleisch-Artikel wie Gemüse, machen Sie sicher, dass Sie es in den Kühlschrank gelegt, vor allem, wenn Ihre Küche ist warm.

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Mit der Marinade als Sauce

1. Wenn Sie wollen verwenden Sie einige der marinade als sauce, trennen Sie es vom rest der marinade nehmen, bevor du deine raw protein.

2. Für Lebensmittelsicherheit, nie wiederverwenden, übrig gebliebene marinade oder servieren Sie es als sauce; es können schädlichen Bakterien. Wenn Sie mit der marinade begießen, stop Heften mit es auch vor dem Essen gekocht wird, also alle rohen Fleisch -, Fisch-oder Geflügel Säfte in die marinade haben Zeit, um zu Kochen entfernt.

3. Mehr info über die sichere marinieren kann gefunden werden auf www.foodsafety.gov.

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Sicherheits-Tipps für die Wiederverwendung von Marinaden

1. Nicht wiederverwenden, es sei denn, die marinade war nur mit Gemüse (kein Fleisch oder Fisch), und selbst dann sollten Sie es innerhalb von ein paar Tagen.

2. Einige Marinaden können gekocht werden, nachdem die Rohkost abgenommen, und dann sind Sie sicher, zu verwenden. Die marinade sollte er zu einer rollenden Kochen und eine Temperatur von mindestens 165 Grad F. Marinaden mit viel Zucker in Ihnen zu brennen, obwohl, und Marinaden mit viel Säure könnte sich ändern im Geschmack.

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Marinieren Zeiten

Einige Richtlinien (die meisten Rezepte werden Ihnen genaue Anweisungen geben):

Huhn

— Ganzes Huhn: 4 bis 12 Stunden

— Knochen-Stücke: 2 bis 6 Stunden

— ohne Knochen Stück: 30 Minuten bis 2 Stunden

Fleisch

— Größere braten, wie einen chuck braten, Lammkeule, Schweinefleisch Schulter: 2 bis 8 Stunden

— Härter oder größer steaks, wie strip, T-bone, rib-eye oder London broil: 1 bis 2 Stunden

— Mehr zartes Fleisch, wie Roastbeef, Rock oder Flanke steak -, Lamm-oder Schweinekoteletts: 30 Minuten-1 Stunde

Fisch und Meeresfrüchte

— Fischfilets, Jakobsmuscheln, Garnelen: 15 bis 20 Minuten

— der Ganze Fisch, Dicke Fisch-steaks: 30 Minuten

Soja-Produkte

— Tofu: 30 Minuten-1 Stunde

— Seitan und tempeh: 1 bis 6 Stunden

Gemüse

— Dichter Gemüse, wie Karotten, Kürbis, Kartoffeln: 1 bis 3 Stunden

— Weicher Gemüse, wie Brokkoli, zucchini, Tomaten: 30 Minuten-1 Stunde

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Für mehr, versuchen Sie diese marinade Rezepte auf meinem blog, themom100.com :

Die Besten Basic-Marinade im Sommer: Dijon -, Knoblauch-Zitronen-Marinade

Ingwer, Limette-Minze-Marinade

Indischer Curry-Joghurt-Marinade

Würzigen Sesam-die asiatische Marinade

Jamaican Jerk Style Marinade

ein-Und Auschecken https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature um zu sehen, was die sichere, interne Temperaturen für alle Arten von Fleisch sind.

Updated Date: 13 August 2019 01:36

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