Tauchen Sie ein in die Griechische gyro, mit Lamm und Joghurt-sauce in einem pita

Was ist nicht zu lieben über einen griechischen gyro, einem sandwich gewürzt, mariniertes Lammfleisch, Tomaten, Salat und Gurken-Joghurt-tzatziki-sauce gefüllte

Tauchen Sie ein in die Griechische gyro, mit Lamm und Joghurt-sauce in einem pita

Was ist nicht zu lieben über einen griechischen gyro, einem sandwich gewürzt, mariniertes Lammfleisch, Tomaten, Salat und Gurken-Joghurt-tzatziki-sauce gefüllte innen ein weiches Fladenbrot?

Die traditionelle Methode für das Kochen des Fleisches verwendet ein elektrisches vertikalen rotisserie, auf dem Schichten von geschnittenen und marinierten Lammkeule gestapelt sind. Nach dem Kochen für Stunden, das Fleisch wird Rasiert mit eine lange slicing Messer, offenbart Stücke mit knackigen Außenbereich und Feuchte Innenräume aufgegossen, mit Knoblauch und oregano.

Wir übersetzen wollte dieses Rezept für die Küche zu Hause. Erstaunlich, mit Boden Lamm—, die wir gegründet haben, in Pasteten und gegrillt—war einfach und kam nahe zu reproduzieren die textur der rotisserie Lamm. Eine modifizierte Panade verschafft, oder nass binder, pita Semmelbrösel, Zitronensaft, Knoblauch und Gaben unsere patties eine robustere Struktur und voller, mehr herzhaften Geschmack.

eine knusprig außen und feucht innen, gebräunt wir unsere patties auf dem grill, bis eine Kruste gebildet auf jeder Seite. Dann haben wir gegrillt, die pitas auch, um Sie warm und fügen Sie ein wenig rauchigen Geschmack. Wenn Sie mit pocketless pitas, nicht schneiden Sie die tops; verwenden Sie stattdessen einen Teil einer fünften pita zu erstellen Krümel.

GEGRILLTE GRIECHISCHEN STIL LAMM-PITA-SANDWICHES

- Portionen: 4

Anfang bis Ende: 40 Minuten

4 (8 Zoll) pita-Brot

1/2 Zwiebel, gehackte grobe

1 Esslöffel gehackter frischer oregano oder 1 TL getrocknete

4 Teelöffel Zitronensaft

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1 Pfund Boden Lamm

2 Teelöffel extra virgin Olivenöl

1 Becher Tzatziki (Rezept folgt)

1 große Tomate, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

2 Tassen geschreddert und Eisbergsalat

2 Unzen feta-Käse, zerkrümelt (1/2 Tasse)

"Ausschneiden" oberen Viertel außerhalb jedes pita-Brot. Reißen Vierteln in 1-Zoll-Stücke. (Sollten Sie 3/4 Tasse pita-Stücke.) Leicht anfeuchten, 2 pita-Brote mit Wasser. Sandwich unmoistened pitas zwischen befeuchtet pitas und wrap-stack fest in die leicht gefettete heavy-duty-Aluminium-Folie; beiseite stellen.

Prozess pita-Brot-Stücke, Zwiebeln, oregano, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis eine glatte paste Formen, etwa 30 Sekunden; transfer zum großen Schüssel. Hinzufügen Boden ein Lamm, und kneten Sie mit Ihren Händen, bis Sie gründlich kombiniert. Teilen Sie die Mischung in 12 gleiche Teile. Form jedes Teil in die Kugel, dann reduzieren Sie sanft in die Runde Platte etwa 1/2 Zoll Dicke und 2 1/2 Zoll im Durchmesser.

— Für einen Holzkohle-grill: unten Offenen Schlot komplett. Licht großen Schornstein starter drei-Viertel gefüllt mit Holzkohle (4 1/2 Quart). Wenn die oberen Kohlen teilweise bedeckt mit Asche, Gießen Sie gleichmäßig über die Hälfte des Grills. Set Kochen Kamin in Stelle, Abdeckung, und öffnen Sie Deckel vent vollständig. Heat grill bis Sie heiß sind, etwa 5 Minuten.

— Für einen gas-grill: Drehen Sie alle Brenner auf hoch, abdecken und Hitze Grillen, bis heiß, etwa 15 Minuten. Drehen primären Brenner, um Mittel-hoch und schalten Sie andere Brenner(s).

zu Reinigen und öl Kochen Rost. Ort patties auf die heißere Seite des Grills, Deckel (wenn mit gas), und Kochen, bis gut gebräunt und Kruste, mit 4 bis 6 Minuten pro Seite. Transfer patties auf Papier-Handtuch-lined Teller, decken Sie Sie lose mit Aluminiumfolie und lassen Sie sitzen, während die Heizung pitas.

"Platzieren" - Paket von pitas auf die kühlere Seite des Grills und flip-gelegentlich bis durch erhitzt etwa 5 Minuten. Mit einem Löffel, verteilen Sie 1/4 Tasse Tzatziki in jedem warmen pita. Teilen patties gleichmäßig unter pitas und füllen Sie jedes sandwich mit Tomatenscheiben, 1/2 Tasse geschreddert Salat und 2 El feta. Sofort servieren.

TZATZIKI:

Tzatziki ist eine traditionelle Griechische Soße aus angespannten Joghurt und Gurke-lecker gegessen, als dip für rohes Gemüse, wie es ist dolloped auf gegrilltem Hühnchen oder Lamm. Um unsere eigenen, klassischen version, wir begannen mit der Zerstörung einer Gurke auf einer groben reibe, Salzen es und lassen es abtropfen zu halten, überschüssige Flüssigkeit aus der Verwässerung der dip. Griechischen Joghurt gibt tzatziki und seine angenehmen Geruch und Reichtum, aber bevor man Sie in unseren ausgetrockneten Gurke, verstärkten wir Ihren Geschmack mit gehackten frischen Kräutern und Knoblauch. Mit griechischen Joghurt hier ist der Schlüssel; ersetzen nicht die regelmäßige Joghurt oder die Soße sehr wässrig.

Macht etwa 2 Tassen

1 (12-Unzen) Gurke, geschält, längs halbiert, entkernt, und zerfetzt

Salz und Pfeffer

1 Tasse Vollmilch-griechischer Joghurt

2 Esslöffel extra-natives Olivenöl

2 Esslöffel gehackte frische Minze und/oder dill

1 kleine Knoblauchzehe, Hackfleisch

Werfen Gurke mit 1/2 TL Salz in ein Sieb und lassen Sie Abfluss für 15 Minuten.

Schneebesen Joghurt, öl, Minze und Knoblauch zusammen in eine Schüssel geben, dann rühren in abgetropften Gurken. Abdecken und im Kühlschrank bis gekühlt, mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem servieren abschmecken.

---

Nährwertangaben pro portion: 437 Kalorien; 214 Kalorien aus Fett; 24 g Fett (10 g gesättigt; 0 g Transfette); 94 mg Cholesterin; 882 mg Natrium; 25 g Kohlenhydrate; 2 g Ballaststoffe; 8 g Zucker 31 g Eiweiß.

---

Für mehr Rezepte, Tipps zum Kochen und Zutaten-und Produkt-Bewertungen, besuchen Sie https://www.americastestkitchen.com . Finden Sie weitere Rezepte wie Gegrilltes griechischen Stil Lamm Pita Sandwiches in " Die Komplette Mittelmeer-Kochbuch ."

---

America ' s Test Kitchen, sofern diese Artikel Der Associated Press.

Updated Date: 19 Juni 2019 01:06

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.

Üye değilseniz hemen üye olun veya giriş yapın.

RELATED NEWS