So schalten Sie die Kichererbsen-Pfannkuchen in eine leckere burger

Falafel sind außen knusprig, innen weich, gepackt mit Würze, und absolut unwiderstehlich. Hier haben wir im wesentlichen supersize diese Kichererbsen-Pfannkuche

So schalten Sie die Kichererbsen-Pfannkuchen in eine leckere burger

Falafel sind außen knusprig, innen weich, gepackt mit Würze, und absolut unwiderstehlich. Hier haben wir im wesentlichen supersize diese Kichererbsen-Pfannkuchen zu machen, eine einmalig leckere burger.

Wir begannen, durch einweichen getrocknete Kichererbsen über Nacht zu erweichen, bevor Sie Schleifen Sie in grobe bits zusammen mit Zwiebeln, Kräutern, Knoblauch und Gewürzen. Traditionelle falafel Rezepte verwenden Mehl und Kichererbsen für einen Teig-textur, aber ungekocht Mehl ergab Frikadellen, die waren trocken und brotig; stattdessen verwendeten wir ein in der Mikrowelle erwärmtes Mehl-paste hinzufügen, Feuchtigkeit und erstellen Sie eine weiche Innenausstattung.

Um sicherzustellen, burger-Größe falafel, haben wir einen trockenen Messbecher und sank Kugeln die falafel-Mischung in eine erhitzte Pfanne und dann auf den Rücken eines Löffels drücken Sie jede portion in ein 3/4-Zoll-Dicke patty.

Zu Runden unsere Burger erstellten wir eine sauce -mit tahini, griechischen Joghurt und Zitronensaft und auch Hinzugefügt, Gurken und schnelle eingelegte rote Zwiebeln für einen burger so gut gewürzt werden wir wahrscheinlich nie gehen zurück zu falafel, eingewickelt in Fladenbrot.

FALAFEL BURGER MIT TAHINI-JOGHURT-SAUCE

- Portionen: 4

Start zum Ziel: 1 Stunde

8 Unzen getrocknete Kichererbsen, über abgeholt und gespült

1/3 Tasse tahini

1/3 Tasse plain griechischer Joghurt

3 El Zitronensaft, plus extra für die Würze

3/4 Tasse frischer Koriander, Blätter und Stängel

3/4 Tasse frische Petersilie

1/2 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 Teelöffel Kochsalz

1/4 Teelöffel cayenne-Pfeffer

1/4 Tasse Allzweck-Mehl

2 Teelöffel Backpulver

2 El Pflanzenöl, plus zusätzliche als erforderlich

4 hamburger-Brötchen, getoastet, wenn gewünscht

1/4 englische Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Schnelle Eingelegte Rote Zwiebeln (Rezept folgt)

Ort Kichererbsen in große Behälter und Deckel mit Wasser von 2 bis 3 Zoll. Einweichen bei Raumtemperatur für mindestens 8 Stunden oder bis zu 24 Stunden. Gut abtropfen lassen.

Schneebesen Tahina, Joghurt und Zitronensaft in eine Schüssel geben, glatt rühren. Mit Salz und extra Zitronensaft nach Geschmack; beiseite stellen. (Sauce kann im Kühlschrank gelagert werden für bis zu 4 Tage; kommen lassen auf Raumtemperatur und rühren zu rekombinieren, bevor Sie dienen.)

Prozess Koriander, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer in einer Küchenmaschine, bis die Mischung fein gemahlen, etwa 30 Sekunden, kratzen hinunter die Seiten der Schüssel, wie gebraucht. Fügen Sie die Kichererbsen und die pulse 6 mal. Weiter zu pulsieren, bis die Kichererbsen werden grob gehackt und ähneln Sesam-Samen, über 6 weitere Impulse. Transfer-Mischung zu große Schüssel geben und beiseite stellen.

Schneebesen das Mehl ein und 1/3 Tasse Wasser in eine Schüssel geben, bis keine Klumpen bleiben. Mikrowelle, rühren alle 10 Sekunden, bis die Mischung eindickt zu steif, glatt, pudding-artige Konsistenz bildet Hügel, wenn sank von Ende Schneebesen in die Schüssel, von 40 bis 80 Sekunden. Rühren Sie das Backpulver in das Mehl einfügen. Mehl paste zu Kichererbsen-Mischung und mit Gummi-Spachtel, mischen, bis vollständig eingearbeitet. (Falafel Mischung kann im Kühlschrank gelagert werden für bis zu 2 Stunden.)

Erhitzen Sie öl in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne über mittlerer Hitze, bis schimmernd. Mit 1 Tasse Maßnahme, die drop 4 auch von den Portionen (etwa 3/4 Tasse jedes) in die Pfanne, und drücken Sie dann jede portion in 3/4-Zoll dicken patty mit Rückseite Löffel. Kochen, bis Sie Goldbraun und knusprig, auf der ersten Seite, 4 bis 6 Minuten. Mit 2 Spatel, sanft flip Pasteten und Kochen Sie, bis gut gebräunt und knackig, die auf der zweiten Seite 4 bis 6 Minuten, Zugabe von extra-öl als erforderlich, wenn die Pfanne trocken aussieht. Dienen Burger auf Brötchen, garniert mit Gurken, eingelegte Zwiebeln und tahini-Joghurt-sauce.

Schnelle Eingelegte Rote Zwiebel

Macht etwa 1 Tasse

Eingelegte Zwiebeln sind ein absolutes Kinderspiel zu machen—nur wenige Minuten von hands-on-Vorbereitung plus einer 30-minütigen sole-Bad zu verwandeln einfache Scheiben rote Zwiebel in einen lebendigen Belag für Burger. Suchen Sie nach einem festen, trockenen Zwiebel in dünne, glänzende Haut und eine Tiefe purpurrote Farbe.

1 Tasse Rotwein-Essig

1/3 Tasse Zucker

1/4 Teelöffel Kochsalz

1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben, die durch Wurzel-Ende

Bringen, Essig, Zucker, und Salz zum Kochen in kleinen Topf über mittlerer Hitze, unter ständigem rühren gelegentlich, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd, rühren in Zwiebeln, abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 1 Stunde. Dienen. (Eingelegten Zwiebeln können im Kühlschrank in luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche).

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Nährwertangaben pro portion burger: 592 Kalorien; 222 Kalorien aus Fett; 25 g Fett (4 g gesättigt; 0 g Transfette); 3 mg Cholesterin; 812 mg Natrium; 74 g Kohlenhydrate; 11 g Ballaststoffe; 11 g Zucker, 23 g protein.

Nährwertangaben pro portion eingelegte Zwiebel: 60 Kalorien, mit 0 Kalorien aus Fett; 0 g Fett (0 g gesättigte; 0 g Transfette); 0 mg Cholesterin; 149 mg Natrium; 13 g Kohlenhydrate; 0 g Ballaststoffe; 13 g Zucker 0 g protein.

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Für mehr Rezepte, Tipps zum Kochen und Zutaten-und Produkt-Bewertungen, besuchen Sie https://www.americastestkitchen.com . Finden Sie weitere Rezepte wie Falafel Burger in " Das Ultimative Burger ."

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America ' s Test Kitchen, sofern diese Artikel Der Associated Press.

Updated Date: 17 Juli 2019 01:18

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