Microgreens: eine kleine, Ernährungs -, easy-to-grow Ernte das ganze Jahr

Wenn Sie möchten munching auf Sämlinge, betrachten, lenken Sie Ihre Gaumen in Richtung microgreens. Diese winzigen Gemüse-burst mit satten, grünen Geschmacksric

Microgreens: eine kleine, Ernährungs -, easy-to-grow Ernte das ganze Jahr

Wenn Sie möchten munching auf Sämlinge, betrachten, lenken Sie Ihre Gaumen in Richtung microgreens. Diese winzigen Gemüse-burst mit satten, grünen Geschmacksrichtungen reichen von scharf bis süß, und deren Nährstoffgehalt höher als die der Erwachsenen Pflanzen.

Verwenden Sie als Beilage, streuen Sie Sie auf Salate und Suppen, fügen Sie Sie zu sandwiches oder mischen in smoothies. Eine Handvoll geht ein langer Weg.

"Es gibt immer mehr gesundheitsbewusste Menschen, die bereits gelernt haben, gibt es große ernährungsphysiologische Vorteile microgreens", sagte Dan Fosso, wer betreibt Whidbey Microgreens in Oak Harbor, Washington. Außerdem microgreens einfach gut schmecken, sagte er, und zunehmend plated durch Köche im gourmet-restaurants, Feinkostläden und bistros.

US Department of Agriculture research team geprüft 25 kommerziell erhältlich microgreen Sorten zu bewerten, Ihren Nährwert. Sie berichtet in der Zeitschrift der Landwirtschaft und Lebensmittelchemie im Jahr 2012, die Sie waren überrascht von Ergebnissen angibt, die microgreens enthalten 4 bis 40-mal mehr Vitamine und Carotinoide haben als Ihre ausgewachsenen pflanze Kollegen.

Microgreens sind die kulinarischen cousins von Samen Sprossen und baby greens, unterscheiden sich aber von beiden.

"Microgreens sind in der Regel etwas größer als Sprossen, sind im Boden gewachsen, anstatt Wasser für mehr Geschmack und Nährstoff-Qualität, und vor allem produzieren bereits Ihre erste Wachstum der winzigen Blätter, die Sprossen noch nicht haben", sagte er.

"Baby greens sind erlaubt, zu wachsen, mehr zu gewinnen, genügend Größe für die ganzen Salate und Beilagen, noch zarten Blättern und großen Geschmack," sagte Fosso.

Sprossen sind der jüngste der Sämling Familie, und die gesamte pflanze kann gegessen werden, einschließlich der Triebe und Wurzeln, nach Gärtnern mit der North Carolina Cooperative Extension. Beliebte Samen, die zur sprossenerzeugung gehören Sonnenblumen, Linsen, Erbsen, Senf und Luzerne.

Die beliebtesten microgreen Aromen kommen aus Erbsen, Karotten, Brokkoli, Rucola, Rüben und Senf enthalten.

Baby greens, von denen im Allgemeinen nur die Blätter gegessen werden, gehören Spinat, Salate und eine Vielzahl von bunten Kräutern.

Microgreens sind ein einfach zu wachsen, vier-Jahreszeiten-indoor-Ernte. Sie benötigen nur ein paar Gartengeräte — sanitized-Tablette, Saatgut, eine flach wachsende Medien -, Wärme-Matten und zusätzliche Beleuchtung, wenn Sie nicht haben, sonnigen Fenster.

Es dauert in der Regel acht bis 14 Tage für die Sämlinge zu Tisch-bereit, nach der Keimung.

Einige Arten wachsen allerdings schneller als andere. Kräuter wie Petersilie, Salbei, Senf, dill, basilikum und Koriander können, nehmen etwa drei Wochen, sagte Fosso.

"Einige extra-zarte microgreens wie Sauerampfer so lange dauern neun Wochen," sagte er.

Microgreen Aromen, die Häufig mit dem Alter ändern. Einen string von Geschmacks-tests in verschiedenen Stadien Ihres Wachstums zu bestimmen, Wann Sie Essen Sie am besten.

Sämlinge sind verderbliche sobald geschnitten, obwohl microgreens dauern kann eine Woche im Kühlschrank, wenn richtig gelagert.

"Setzen Sie Sie in den Kühlschrank bald nach der Ernte in einem Behälter, hält die Feuchtigkeit und verhindert, dass Sie zerquetscht, wie ein clamshell-oder Kunststoff bag," North Carolina Cooperative Extension sagt.

die Meisten microgreens sind so zart Sie sind, roh gegessen oder als Betten für gekochte Speisen, sagte Fosso.

"Sie sind zu fein in der Struktur zu halten, bis Ihre Aromen und textur bei höheren Temperaturen", sagte er.

---

Online:

Um mehr über den Anbau microgreens finden Sie in diesem Merkblatt von der University of Illinois Extenson: https://web.extension.illinois.edu/dmp/palette/090315.html

Kontaktieren Sie Dean Fosdick an deanfosdick@netscape.net

Updated Date: 11 Juni 2019 01:18

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.

Üye değilseniz hemen üye olun veya giriş yapın.

RELATED NEWS