Ein guter Lachs-Kuchen liefert reiche Geschmack und die zarte textur

Ein gutes Lachs-Kuchen liefert reiche Geschmack und die zarte textur; besten biegt Weg von Aroma-muting-Bindemittel auf alle Kosten. Wir verwendet eine Küchen

Ein guter Lachs-Kuchen liefert reiche Geschmack und die zarte textur

Ein gutes Lachs-Kuchen liefert reiche Geschmack und die zarte textur; besten biegt Weg von Aroma-muting-Bindemittel auf alle Kosten.

Wir verwendet eine Küchenmaschine zu hacken, Lachs in einer Mischung aus feinen und größeren Stücke, für ein abwechslungsreiches und nicht allzu Dichte textur. Eine einzige Scheibe Brot zur Verfügung gestellt, gerade genug, verbindlich, und eine Kombination aus Schalotten, Petersilie, Senf und Kapern ergänzt der Lachs, ein wenig mayonnaise gewährleistet unsere patties würde feucht bleiben.

Braten die Frikadellen gemacht, diese einfach zu spiegeln und hielten Sie davon ab, überkochen. Wir verabredeten uns auf einem Ende ein Backblech, lassen viel Raum für eine broiler-freundliche Gemüse—Spargel—Kochen gleichzeitig. Eine schnelle Zitrone und Petersilie Hinzugefügt einen Hauch von Klasse.

Seien Sie sicher, dass roher Lachs hier; ersetzen nicht gekocht oder aus der Dose Lachs. Nicht overprocess der Lachs, oder der Kuchen wird eine pastöse textur. Legen Sie den Lachs Kuchen dicht beieinander auf das Backblech, so dass der Spargel hat ein wenig extra Platz für browning

KRÄUTER-LACHS-KUCHEN MIT SPARGEL UND ZITRONEN-KRÄUTER-SAUCE

- Portionen: 4

Start und Ziel: 45 Minuten

Zitronen-Kräuter-Sauce:

1/4 Tasse mayonnaise

1 El Zitronensaft

1 Schalotte, fein gehackt

2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Lachs Kuchen und Spargel:

1 Scheibe herzhaftes white sandwich bread, zerrissen in 1-Zoll-Stücke

1-Pfund-Lachs ohne Haut, geschnitten in 1-Zoll-Stücke

1 Schalotte, Hackfleisch

2 Esslöffel mayonnaise

2 El gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 TL Kapern, abgespült und gehackt

Salz und Pfeffer

1 Pfund Spargel, getrimmt

- 1 Teelöffel extra virgin Olivenöl

Für die Zitronen-Kräuter-sauce: Kombinieren Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank bis zum servieren.

Für den Lachs Kuchen und Spargel: Passen Sie die Ofen-rack 3 Zoll vom Typ element und Wärme broiler. Puls-Brot in der Küchenmaschine zu groben krümeln, über die 4-Impulse, anschließend transfer zum großen Schüssel, Sie sollte etwa 3/4 Tasse Paniermehl. Die Arbeit in 2 Chargen, Puls Lachs in der Küchenmaschine grob gemahlen, etwa 4 Impulse; - transfer in die Schüssel geben, mit Semmelbrösel und werfen zu kombinieren.

Schlagsahne Schalotte, mayonnaise, Petersilie, Senf, Kapern, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer zusammen in eine kleine Schüssel, dann vorsichtig in Lachs-Mischung bis gut kombiniert. Teilen Sie der Lachs-Mischung in 4 gleiche Teile und sanft pack in 1-cm-Dicke patties.

Ort Lachs Kuchen auf 1 Seite umrandeten Backblech. Werfen Spargel mit öl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und die Ausbreitung in eine einzige Schicht auf die leere Seite des Blattes. Backen, bis Kuchen leicht Braun sind auf beiden Seiten, kaum durchscheinend, im center, und registrieren Sie 120 F 125 F (für medium-rare), und der Spargel leicht gebräunt und zart, 8 bis 12 Minuten, spiegeln Kuchen und Spargel drehen auf halbem Weg durch Grillen.

Entfernen Sie das Blatt aus dem Ofen, transfer Lachs und Spargel auf Teller, und ruhen lassen für 5 Minuten. Servieren mit Zitronen-Kräuter-sauce.

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Nährwertangaben pro portion Lachs-Kuchen: 374 Kalorien; 208 Kalorien aus Fett, 23 g Fett (4 g gesättigt; 0 g Transfette); 71 mg Cholesterin; 634 mg Natrium; 15 g Kohlenhydrate; 4 g Ballaststoffe; 5 g Zucker; 27 g protein.

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Für mehr Rezepte, Tipps zum Kochen und Zutaten-und Produkt-Bewertungen, besuchen Sie https://www.americastestkitchen.com . Finden Sie weitere Rezepte wie Kräuter-Lachs-Kuchen mit Spargel in "One-Pan-Wunder".

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America ' s Test Kitchen, sofern diese Artikel Der Associated Press.

Updated Date: 16 Juni 2019 00:57

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